Я уже неоднократно рассказывал, что из всех возможных устройств для приготовления кофе я предпочитаю гейзерную кофеварку системы «мока». У меня уже скопился целый парк кофеварок разных размеров, но настоящую итальянскую моку легендарного бренда Bialetti купил только сейчас. Все прелести гейзерной кофеварки я узнал в Марокко, там знают толк в кофе и варят его только так. В марокканском Танжере я купил свою первую моку на шесть чашек за 8 долларов, и она стала моим верным спутником по жизни. Отправляясь в какое-нибудь даже очень недолгое путешествие, я беру кофеварку с собой...

Вкус кофе, сваренного в гейзерной кофеварке, получается более насыщенный и вместе с тем гораздо приятнее и мягче, чем в капельной или эспрессо-кофеварках. Кофеварку гейзерного типа Moka Express запатентовал в 1933 году итальянец Альфонсо Биалетти. Ее внешний вид и конструкция были подобны современным кофеваркам Bialetti. Позже гейзерные кофеварки стали своеобразной визитной карточкой Италии и вошли в книгу рекордов Гиннесса, как самые распространенные в мире, а бренд Bialetti добился лидирующих позиций в их производстве...