Определить, что мясо испортилось, важно для предотвращения пищевых отравлений. Используйте все свои органы чувств для оценки, но помните, что полагаться только на один признак недостаточно. 1. Внешний вид: Цвет: Красное мясо (говядина, баранина): Свежее мясо должно быть ярко-красным. Изменение цвета на коричневый, серый или зеленоватый — признак порчи. Свинина: Свежая свинина должна быть розовой. Появление серого или зеленоватого оттенка указывает на то, что мясо испортилось. Птица: Свежая птица должна быть бледно-розовой или белой...

Несвежее мясо — опасный продукт. Как определить, испортилось мясо или нет? Подсказки дали интернет-издания Home Cook Basics, EatingWell и повар Хоуп Дэвис. Куриное мясо Курицу продают в магазинах и на рынке в разобранном виде и целой тушкой. Кусочки свежего мяса держат в холодильной камере не более суток, а тушку — несколько дней. Если мясо не использовали для готовки, то его замораживают. До заморозки обязательно уточните, в каком состоянии продукт и стоит ли с ним возиться. У свежей курицы обычно светлая суховатая кожа и бледно-розовое мясо с однородной структурой...