Вы купили дрожжи, всё сделали “как в рецепте”, а тесто — как лежало унылой лепёшкой, так и лежит. И начинается: “вода не та”, “мука проклята”, “ретроградный меркурий”. На самом деле чаще всего причина проще: дрожжи либо мёртвые, либо вы их случайно убили по дороге. Ни гаданий, ни сложной химии. Только понятные проверки, по которым можно быстро понять — дрожжи живые или пора перестать ждать от них чуда. Дрожжи не обязаны бодро вспениваться, как в роликах. Они могут работать тихо, медленно, но всё равно нормально...

Дрожжи – это важный ингредиент в выпечке и приготовлении алкогольных напитков. Они способствуют поднятию теста, придают хлебу и другим изделиям воздушность и аромат. Однако, как и многие другие продукты, дрожжи могут подвергаться подделке. Поэтому сегодня на НетПодделке мы рассмотрим, как определить качество дрожжей и отличить оригинал от подделки. Полезные советы про продукты и специи Проверка на активность: Для начала давайте убедимся, что дрожжи активны. Возьмите небольшое количество сухих дрожжей и разведите их в теплой воде или молоке (температура 30-35 градусов)...