Оказывается, не все понимают как работают дрожжи. Эта статья будет для многих интересна. Вы удивитесь, но некоторые думают, что дрожжи это бактерии, которые находятся в воздухе. На самом деле дрожжи - одноклеточные грибы. Я расскажу, что происходит при брожении и что происходит, если добавить в брагу или вино "других" дрожжей. При приготовлении вина или самогона, не обойтись без дрожжей. Именно они перерабатывают сахара в алкоголь. Без дрожжей алкоголь не получить. А вот за переработку браги или вина в уксус, уже отвечают "уксусные" бактерии, их много в воздухе...

Для вина отбирают только спелые и здоровые ягоды. Винодел разминает их. Дальше за работу берутся дрожжи. Ароматный напиток – плод их труда. Однако помешать им может целый ряд факторов. Узнать о них – значит выявить причину, почему вино перестало бродить. Но сначала давайте узнаем, как это заметить. Как определить, что дрожжи работают Контролировать брожение поможет знание следующих четырёх его стадий: Значит, об активном питании микроорганизмов говорят два фактора: Таким образом, дрожжи принимаются за работу не сразу и длительное время сохраняют свою активность...