Все мы знаем, что если не уследить за бульоном и вовремя не снять с него пену, то он получится мутным, грязным, с плавающими хлопьями свернувшегося белка на поверхности. К тому же, во время закипания воды, из мяса выделяются все вредные вещества (токсины, гормоны и т.д.) и собираются на поверхности в пене, которую нужно удалить, тогда бульон будет не только прозрачным и красивым на вид, но и полезным. Кто-то предпочитает сливать первую воду и варить во второй, но при этом бульон получается менее жирный и не такой насыщенный по вкусу...

Расскажу про то, как определить испортилась ли готовая курица или нет. А Сперва про сроки хранения: Охлажденную курицу в холодильнике до 3 суток. В бульоне до 4 суток. В Контейнере до 4 суток.