Рецепты мировых блюд. Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб (Australien Damper Bread) Демпфер – одно из традиционных блюд австралийской кухни, простой и аскетичной. Дампер напоминает ирландский содовый...

Австралийская кухня славится своими необычными сочетаниями и уникальными традициями. Но если углубиться в корни, мы найдем дампер — символ выживания, простоты и духа приключений. Этот хлеб, испеченный на открытом огне или в углях, был основой питания для первых переселенцев, золотоискателей и, конечно же, для аборигенов. Дампер возник как простой способ приготовления хлеба в условиях нехватки ресурсов. Основные ингредиенты — мука, вода и соль. Иногда добавляли молоко или соду, если они были под рукой...