Для новичков - особенно полезная статья. Да и профессионалам повторить теорию не будет лишним 😁 Пост сохраняйте ❤️ Ацетатная (бордюрная) пленка - это полотно из плотного гибкого прозрачного пластика, который безопасен при взаимодействии с пищевыми продуктами. Ацетатная пленка незаменима: 🔸при сборке муссовых тортов в кольцах; 🔸с помощью неё создаются ровнейшие боковые поверхности у десертов с мягкими и нежными текстурами: мусс, желе, чизкейк; 🔸ацетатной пленкой удобно наращивать высоту кольца,...

Если вы когда-либо пробовали приготовить торт и желали, чтобы он выглядел так же великолепно, как в профессиональных кондитерских, то это тот самый момент, когда стоит задуматься о нашем незаменимом помощнике — ацетатной плёнке, или бордюрной ленте. Давайте я расскажу вам, почему этот материал стал для меня настоящей находкой на кухне и как он может превратить ваш десерт в шедевр. Возможно, вы её уже видели: прозрачный, гибкий лист, который, несмотря на свою скромную внешность, способен творить настоящие чудеса с вашими бисквитами, муссами и шоколадными десертами...