Каждый уважающий себя шеф-повар мечтает получить самую важную награду в ресторанном мире — звезду Мишлен. Эти заветные звезды присуждаются в редких случаях и говорят об особом статусе заведения. Попробуем разобраться, кто и почему дает эти звезды...

В прошлой публикации мы разобрались в истории гида мишлен, и выяснили, почему производители шин стали вдруг выдавать ресторанам награды, которые считаются "оскаром" в ресторанном мире. Сегодня давайте обсудим как происходит процесс получения звезды, и как это вообще работает. За что дают звезду мишлен? Сразу стоит сказать, что критерии оценки ресторанов хранятся в тайне. Но точно известно, что в первую очередь обращают внимание на кухню (качество/вкус/эстетичность/подача блюд). Обслуживание, интерьер, цены и атмосфера - это уже вторичные критерии, но тоже не маловажные...