Угольная кислота — это не то, что вы едите или пьёте. Это вещество, которое ваше тело производит само, при каждом вдохе и выдохе, миллионы раз в секунду. И именно она, а не диета, держит pH крови в норме быстрее любого другого механизма организма. Каждая клетка тела, вырабатывая энергию, выделяет углекислый газ — это обычный побочный продукт обмена веществ, как выхлоп у машины. Газ попадает в кровь, и там особый фермент — карбоангидраза — почти мгновенно соединяет его с водой, образуя угольную кислоту...