Такая начинка – настоящая находка! Многие недооценивают тыкву в выпечке, но в сочетании с апельсиновой цедрой и сливочным маслом она раскрывается совершенно по-новому. Благодаря нарезке мелким кубиком тыква не разваривается в пюре, а превращается в сочные, полупрозрачные, будто цукатные кусочки в янтарном сиропе. тыква (максимально спелая и сладкая) – 1 кг (в очищенном виде); сливочное масло – 30 г; сахар – 9 ст. л. (можно регулировать по вкусу); цедра апельсина – с 2 шт. Возьмите спелую тыкву с яркой мякотью (отлично подойдут мускатные сорта или «гитара»)...