Так как направление сгонки с мясными бульонами или рафинированным подсолнечным маслом очень новое, родом из 18 века, то никто еще описал химических реакций происходящих при сгонке мяса (масла). Приходится делать это самому, хотя я по образованию я не химик. а механик: благо в интернете калькуляторы химических реакций есть. Итак: Общее, что объединяет мясо и растительные масла - это жиры. Состав жиров отвечает общей формуле Природные жиры чаще всего содержат следующие жирные кислоты: Насыщенные: Алкановые...

Приветствую вас, уважаемые читатели! В данной статье разберем ОВР, связанные с железом и его соединениями. Железо Железо– металл средней активности. В реакциях – восстановитель. Более сильные окислители переводят железо в степень окисления +3 (например, галогены (кроме I2), азотная кислота, серная концентрированная кислота). При взаимодействии железа с нитратами, хлоратами или пероксидами в щелочной среде образуются ферраты. Оксид железа (II) FeO Основный оксид, легко окисляется (проявляет восстановительные свойства)...