Если вы не химик, то какова вероятность, что вы знаете, что такое коллоидная химия? Думаю, что она мала. И не только потому, что коллоидную химию проходят на последних курсах химического факультета, а еще и потому, что в коллоидной химии примерно 80% физики. Получается нечто весьма интересное и весьма сложное. Но вы удивитесь, как много объектов коллоидной химии мы встречаем в обычной жизни: туман, частицы пыли от горящего костра, крем для лица, и даже молоко. Так что же это за химия такая, причем тут драгоценные камни, и как она объясняет изменение цвета неба? Для начала введем пару понятий...

Китайские ученые изучили взаимодействие наночастиц циклодекстрина и бензил-поли-L-молочной кислоты на границе раздела вода-толуол. Это позволило придать каплям форму китайского иероглифа, нарезать капли на несколько частей и спаять капли между собой без потери первоначальной формы путем нагрева до 70 градусов Цельсия. Результаты опубликованы в журнале Advanced Materials. Жидкость из нескольких капелек собирается в крупные сферические капли, чтобы снизить общую площадь поверхности и, соответственно, энергию поверхностного натяжения...