Добрый день, неугомонные дачники, садоводы и огородники! 🍂 Железный купорос осенью – когда опрыскивать сад после листопада, сколько граммов брать на 10 литров и почему раствор «покрепче» может сжечь кору и почки? Вот она, классическая позднеосенняя картина. Яблоки собраны, листья почти облетели, опрыскиватель вытащен из сарая, на столе лежит пакет железного купороса, а внутри садовода просыпается великий химик. 😄 На упаковке написано одно, сосед советует другое, а из интернета доносится бодрое:...

Курица из духовки может выглядеть аппетитно, но внутри оказаться суховатой, особенно в области грудки. Чтобы мясо сохранило больше сока, перед запеканием его выдерживают в холодной соленой воде. Этот кулинарный прием называется мокрым посолом, или бринованием. Соль постепенно проникает в мышечные волокна и влияет на способность белков удерживать влагу. Благодаря этому при нагревании мясо теряет меньше сока, получается нежнее и равномернее просаливается. Валентин Поликарпов, шеф-повар стейк-хауса El Gaucho, рекомендует для домашнего приготовления 5-процентный рассол...