Мне, как простому любителю виски, всегда было интересно немного покопаться в особенностях технологии производства. Не с целью делать самому, а для того, чтобы лучше понимать, каким образом формируется вкус виски. В общем этот вопрос я рассматривал в Как производство солодового виски формирует его вкус. И одним из важных факторов является процесс брожения (ферментации). И вот немного углубленно я и хочу в него погрузиться. И опять-таки повторюсь, мой подход более популярный, а не научный. И предназначен для тех, кому также интересно, каким образом формируется вкус виски...

В прозрачных просторах Эфира, Над сумраком дальнего мира, Над шумом забытой метели, Два светлые духа летели… Константин Бальмонт Прошу сразу не закидывать тапками, а взять себе за труд потратить 5 минут на чтение, что в наши дни, безусловно "тяжкий" труд. По одной из теорий, Эфир (он же “светоносный эфир”) — гипотетическая всепроникающая среда, колебания которой проявляют себя как электромагнитные волны (в том числе как видимый свет). Концепция...