Путь чая от зеленых листьев с плантации до готового продукта – достаточно сложен. Все зависит от сорта, технологических особенностей производства, традиций выращивания и заготовки. На выходе получаются десятки сортов с многогранным вкусом и ароматом, которые на самом деле сделаны из листьев и почек одного и того же растения – Camellia sinensis. Посмотрим, как же делают зеленые чаи в Китае – от процесса сбора на плантации до поступления в продажу, и какие на этом пути возникают трудности. Выращивание...

Зеленый чай первым из чаев стал производиться и потребляться в Китае. Здесь его листья 3-4 тысячи лет назад  сначала использовали для религиозных ритуалов и в приготовлении лекарств. Его употребление как напитка широко распространилось во время китайской династии Тан в VII веке н.э. Появилось большое количество чайных плантаций. Производство чая объявлено государственной монополией. Те, кто владел крупными плантациями, были обязаны сдавать урожай в обмен на облигации, на которые они потом покупали другие товары...