Каждый, кто хоть раз стоял у хлебного прилавка, задавался этим простым, но неожиданно интересным вопросом: мука, из которой пекут хлеб, будь то пшеничная или ржаная, никогда не бывает по-настоящему чёрной, а зачастую даже светлая — так откуда же берётся насыщенный тёмно-коричневый, почти чёрный цвет знаменитого бородинского или другого ржаного хлеба? Ответ кроется не в одном факторе, а в целом комплексе химических, технологических и рецептурных особенностей, которые в совокупности превращают светлое тесто в тёмный ароматный каравай...

Многие хозяйки перестали покупать хлеб в магазине и пекут его самостоятельно. Для этого не нужна хлебопечка или дорогие продукты. Достаточно обычной духовки, муки и сухих дрожжей. По этому рецепту хлеб...