Самое эффектное и простое украшение торта на мой взгляд это шоколадные подтеки. Их можно делать из темного шоколада , белого шоколада, гляссажа. При кажущейся простоте, на самом деле есть много тонкостей и особенностей, чтоб получились идеальные подтеки: -торт должен быть ровным, хорошо выровненным и охлажденным. - выбранный шоколад - он должен быть темным или горьким, высокого качества, я использую Бабаевский 75% какао, для этих целей желательно использовать кондитерский шоколад в каплях, продается он в специализированном кондитерском магазине...

Здравствуйте, уважаемые! Сегодня я предлагаю вам сделать очень простую и неприхотливую шоколадную глазурь из доступных ингредиентов. Покрытие из этой глазури внешне напоминает шоколад, но более пластичное, легче режется, не трескается при соблюдении технологий. Этой глазурью можно покрывать печенье, конфеты, пирожные и даже целые торты. Ингредиенты: Шоколад (54%-66% какао) - 180 г. Масло сливочное 82% - 135 г. Сироп глюкозы - 12 г. (Можно заменить медом или вовсе не добавлять) Соль - щепотка Готовить проще некуда: В одну миску отвешиваем все продукты...