Всех приветствую на своем канале😍 Подписывайтесь, я делюсь здесь бесплатно полезной информацией той, которую другие кондитеры продают за деньги😉 Итак, велюр- это смесь шоколада и какао-масла. У меня пропорции для велюра 1:1 Технология приготовления: Шоколад растапливаем в микроволновой печи по 15 сек. Какао-масло растапливаем на плите в сотейнике на небольшом огне. Можно топить не до конца, снять с огня и интенсивно мешаем до полного растворения. Смешиваем обе массы. Пробиваем блендером. Рабочая температура велюра примерно 35-40℃ Краситель используем только жирорастворимый...

Дорогие друзья, выложила для вас видео на YouTube "Как покрыть муссовый торт велюром" Ссылка на видео https://www.youtube.com/watch?v=QO0Eme4ilH0 Буду благодарна за вашу обратную связь 🙏🏻 Мне очень хочется развивать YouTube, но нужно понимать - полезно ли вам, заходите ли вы туда и смотрите ли мои уроки 🙏🏻 Пока их там мало, но постепенно будет больше и больше...