Все мы любим жареную картошку, но часто она получается либо слишком жирной, либо мягкой и тушеной. Я нашел способ, как добиться того самого хруста, как в фастфуде, но на обычной сковороде. Весь секрет в двух простых действиях: избавиться от крахмала и создать "мучную рубашку" прямо в процессе жарки. Как я готовлю супер-хрустящий картофель: Сначала подготовка. 3 средние картофелины хорошо мою губкой, чищу и нарезаю брусочками (как на фри или по-деревенски). Теперь важный этап: заливаю нарезанный картофель холодной водой в миске и оставляю на 5 минут...