Как пожарить печень с луком, чтобы она получилась мягкой и сочной: секреты приготовления Печень легко пересушить, а горечь может испортить впечатление от блюда. В рецепте от «Клопс» важны очистка и замачивание в молоке на 30-60 минут. После кусочки обжаривают с луком и мукой, не передерживая на огне. Фотография: Peterburg2.ru На сковороде печень проводят по 2-3 минуты с каждой стороны. Потом ей нужны еще несколько минут под крышкой и короткий отдых после выключения плиты. Чтобы кусочки не горчили и оставались мягкими, «Клопс» советует начать с тщательной подготовки...