Грибы — один из самых вкусных даров леса, но приготовить их правильно — задача не из простых. Даже съедобные виды могут быть опасны в сыром или недоготовленном виде. У одних нужно вымачивать горечь, у других — вываривать токсины и вещества, раздражающие желудок, и у всех — достаточно прогревать мякоть, чтобы её было легче переваривать. Правильная термообработка — это вопрос безопасности, а не только кулинарной прихоти. 1. Почему некоторые грибы нужно долго варить 2. Какие вещества делают грибы горькими и опасными 3...

Жареные грибы — это простое и вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или использовать в составе различных рецептов. Однако даже у этого, казалось бы, лёгкого блюда есть свои секреты, которые помогут сделать его ещё вкуснее. Правильная жарка грибов — это не только про вкус, но и про текстуру: чтобы они были сочными и ароматными, но при этом с хрустящей корочкой. Время приготовления: 20 минут Сложность: лёгкая Мойка и сушка. Грибы необходимо тщательно промыть, но делать это лучше быстро, так как они быстро впитывают воду...