Сушеный картофель при хранении занимает немного места. Я его применяю для приготовления разнообразных блюд. Для просушивания использую несложные доступные технологии. Подготовительный этап Картофельные клубни промываю прохладной водой, после чего снимаю кожуру. Шинкую картофель тонкими пластинками, выдерживая длину до 3 см. Ширина и толщина составляют 3-4 мм. С целью удаления излишков крахмала заливаю картофельные фрагменты на 10-15 минут холодной водой. Затем перекладываю ломтики в закипевшую подсоленную воду...

Как пожарить картошку? Риторический вопрос, но всё же? Чтобы она получилась румяной, поджаристой, ароматной, а не кашей из картошки с горелыми кусками? Очень просто! Соблюдайте правила и картошечка получится волшебная! Гарантирую. Шесть правил вкусной жареной картошки Правило №1 Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель...