О чем расскажем в статье: Первый вопрос, на который нужно ответить: с чем именно мы имеем дело, какой у нас гриб? Давайте забудем про сложную научную классификацию грибов и даже про то, что они не растения и не животные, и, похоже, обладают коллективным разумом. Про поганки говорить не будем — им на сковородке не место. Условимся, что с точки зрения жарки на сковороде грибы бывают: — культивируемые (шампиньоны, вешенки, шиитаке, опята, эринги, эноки и пр.); — лесные съедобные (белые, маслята, лисички, подосиновики, подберезовики, некоторые виды сыроежек, рыжики, дождевики и пр...

Осень — это время шуршащих под ногами листьев, теплых свитеров, горячего чая и, конечно, походов за грибами. В России это увлечение особенно популярно: почти в каждой семье есть фанаты «тихой охоты». А еще есть те, кто после нее с недоумением смотрит на корзины грибов и думает, что же делать с этим богатством. Конечно, грибы маринуют, замораживают, сушат и обязательно жарят. Чтобы они получились вкусными и аппетитными, запомните несколько хитростей. Не замачивайте грибы Вопреки стереотипам, съедобные лесные грибы не нуждаются ни в долгом замачивании, ни в предварительной варке...