Можете приготовить стейк на сковороде гриль, тогда у вас получится красивый рельефный рисунок. Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены...