Как пожарить стейк сочным? Приготовление стейка одно из непростых блюд, которые можно приготовить из мяса. Стейк может получится твердым, сухим, недожаренным и даже подгореть. В приготовлении стейка есть свои секреты, которые мы разберем в этой статье. Наша задача приготовить стейк сочным, мягким, прожаренным, ароматным, с золотистой корочкой и конечно же вкусным !!! Чтобы приготовить стейк вкусным и сочным нужно выбрать мясо, которое будет с жиром или с его прослойками. У свинины это такие части как шея, корейка, карбонат...

Первые мои попытки пожарить стейк заканчивались плачевно: серый кусок резины плавал в мутной воде. Сейчас покажу, что я изменила — и корочка выходит ресторанной, но главный шаг прячу в финал, потому что без него остальное бесполезно. Делюсь по шагам 👇 Шаг один — мясо выходит из холода заранее Если бросить замороженный или холодный кусок сразу на огонь — снаружи обуглится, внутри останется ледяным. Я достаю мясо минут за сорок. Просто кладу на блюдо, оставляю на кухонном столе. Пусть нагреется само...