Лето невозможно представить без пикников и ароматного шашлыка. Однако даже качественное мясо можно легко испортить, если неправильно подготовить угли, выбрать неподходящий момент для жарки или передержать готовое блюдо на столе. О том, какие ошибки чаще всего допускают любители отдыха на природе и как приготовить действительно вкусный шашлык, рассказал мастер по приготовлению шашлыка Григорий Матевосян. По словам специалиста, главный секрет удачного пикника связан вовсе не с рецептом маринада. Самый неожиданный совет – собираться вовремя...

Приближается лето, а вместе с ним желание выбраться на природу или дачу, пожарить сочный шашлычок в приятной компании. Почему иногда шашлык получается сухим и жестким, и как этого избежать — рассказываем по порядку. Как выбрать мясо для шашлыка Главный ингредиент — правильно выбранное мясо. Для шашлыка это «молодое» мясо с жировой прослоечкой. Старайтесь не выбирать те части туши, которые активно задействованы при движении, такие больше годятся для запекания и тушения. Свинина Отлично подходит для зажаривания на шампуре, готовое мясо выходит мягким и сочным...