На просторах нашей Родины самое доступное мясо – мясо курицы. Начиная готовить шашлык из мяса птицы многие попросту не знают о некоторых коварных моментах, знать их просто необходимо. Всем знакомый продукт, но и здесь свои нюансы и рецептурные секреты. Первое - соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд из птицы. Второе - технология приготовления, правильная нарезка шашлыка и состав маринада. Третье - время воздействия маринада на продукт, точный его расчет позволит получить идеальный шашлык, безупречного вкуса и качества...

Совсем скоро настанут майские выходные дни, которые, по обыкновению, местные жители встречают горячими блюдами, приготовленными на углях костра. При готовке шашлыка из курицы, следует учесть несколько нюансов. Как выбрать мясо Безусловно, птица должна быть свежей, без посторонних запахов, липкости, каких-либо пятен. При надавливании на мясо, ямка должна быстро восстанавливаться. Для шашлыка обычно используют голени, бедра и крылья, но немного более сухая грудка тоже имеет место быть. Жарить мясо можно как на шампурах, так и в специальной решетке...