Практически у всех шашлык ассоциируется мангалом и шампурами. Я решила попробовать приготовить это блюдо на садже (Садж это вогнутая сковорода, на которой можно делать различные блюда). У меня имелся кусок свиной шейки, весом 1300 грамм. Кстати, шейка для этого блюда предпочтительней для шашлыка она содержит много прожилок, которые дают сочность мясу. Карбонат более сухой. Его (мясо) я нарезала небольшими кусочками. Примерно в два раза меньше чем делают заготовки для шампуров. Затем нарезала лук кольцами...