Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как пожарить шампиньоны вкусно и красиво. Вот чтобы как на картинке: румяные, золотистые - и чтобы не темнели. И чтобы прожаренные - и не пареные, не вареные, какими они часто удаются. И чтобы были плотненькими, сочными, вкусными - и не стали мягкими, "резиновыми". В общем, требований к грибам много - а нехитрых хитрости всего несколько. И они работают: жареные шампиньоны будут идеальными. Хитрость №1. Шампиньоны не нужно мыть и мелко нарезать Иначе они впитывают воду и варятся в ней...

Вот подробный рецепт тушеных шампиньонов в сметане с луком: Ингредиенты: — Шампиньоны — 500 г — Лук — 1-2 шт. (в зависимости от размера) — Сметана — 150 г — Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки — Соль — по вкусу — Перец черный молотый — по вкусу — Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика — Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: — Шампиньоны тщательно промойте под холодной водой и обсушите. Нарежьте их на пластинки или кубики — как вам нравится. — Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами. — Если используете чеснок, очистите его и мелко нарежьте или пропустите через пресс...