Знаешь, бывает так: слышишь запах дымка — и вдруг накатывает воспоминание из детства. Шалаш из веток, костёр, старшие жарят на прутиках что-то золотистое, хрустящее… И этот вкус — ни с чем не перепутаешь. А потом годами ищешь его снова, а получается либо пережаренная корка, либо просто жир, который капает в угли. Чаще всего всё идёт не так по трём простым причинам: А нужно, чтобы была и корочка, и мягкая прослойка, и вкус, который цепляет с первого укуса. Обычно хватает 7–10 минут. Не торопись: лучше чуть дольше, но чтобы внутри было мягко...