Здравствуйте, друзья-гурманы! В прошлое воскресенье у нас во дворе случилось маленькое чудо. Арарат, обычно скупой на похвалы, вдруг попросил добавки. А всё потому, что я наконец-то раскрыл секрет рёбрышек, которые тают во рту. Хотите узнать, как превратить обычные свиные косточки в кулинарный шедевр? Тогда поехали! Рёбрышки — это как хорошее вино, — сказал мне как-то Арарат, — чем моложе свинка, тем нежнее мясо". Поэтому я теперь всегда выбираю "молочные" — те, где косточки еще тонкие, а цвет мяса нежно-розовый, без серого оттенка...