Решила сегодня приготовить куриные пупки. Почему их так называют, загадка. И вот разгорелся у нас на рынке спор. Готовить долго, перед этим надо заранее отваривать чуть ли не два часа. Но я уже готовлю их много лет, и никогда не отвариваю. Получаются очень мягкими, не будем говорить, что можно есть губами, меня эта фраза бесит😃.Но зубы не поломаете и челюсть жевать не устанет. Да, готовка занимает полтора часа, но оно этого стоит! Причем, они там сами по себе тусуются, а ваше время свободно...

С незапамятных времен в одесских коммунальных дворах появилось и конечно готовится до сих пор вкуснейшее и колоритное блюдо интернациональной, дружной, босяцкой и богатой, блистательной и печальной, настоящей Одессы-Мамы – «Пупочки тушеные по-одесски». Благодаря практическому мастерству одесских дворовых кулинаров, десятилетиями оттачивавших этот рецепт, пупки (куриные желудки) получаются необыкновенно нежными, по-домашнему вкусными, с необыкновенно насыщенным вкусом. Кусочки прямо тают во рту...