Многие хозяюшки жалуются, что при приготовлении отбивных панировка не держится на готовом изделии. Все дело - в правильном подходе к процессу приготовления. Как раз сегодня у нас в меню - свиные отбивные. Для этой цели отлично подходит корейка. Это наиболее мягкая и нежная часть туши. Всё покажу и расскажу по порядку. Для свиных отбивных: 🥩 отбивные - 11 шт. 🥩 яйца - 2 шт. 🥩 мука - 3-4 ст. ложки 🥩 соль, перец - по вкусу 🥩 растительное масло для жарки Приготовление Мясо помыла и обсушила бумажным полотенцем...

А сегодня мы пожарим рыбу прямо с чешуёй. Для обжарки с чешуей обычно используют мелкую рыбку. Погода не ахти и возиться с разделкой рыбной мелочи, несмотря на призывные взгляды моих четвероногих соседей по саду, не очень хочется. Ну вот не всегда улыбка рыбачьего счастья позволяет получить трофейные экземпляры. Мелочь обычно отпускаю, ну а средние иногда попадают на сковородку, особенно окуньки. Перед тем как пожарить речного окуня на сковороде, шкурку снимать не следует, поскольку она не дает вытекать соку и позволяет добиться хрустящей корочки...