Да, действительно, печенка своеобразный продукт и с ней надо обходиться ласково и нежно. Самый главный секрет. Чтобы печенка была мягкой и нежной, не пережаривать её! А теперь давайте пожарим печенку так, как надо! Берем примороженную печенку ( так ее легче нарезать), но сначала надо снять с печенки пленку ( это обязательно). Пленка не дает печенке раскрыть весь свой вкус, не дает размякнуть. Так что пленку снимаем обязательно...

Печень жареная с луком вроде очень простое блюдо, но раньше не всегда она у меня получалась мягкой и сочной. На самом деле, в приготовлении печени есть несколько секретов. Первый секрет – надо обязательно зачистить не только толстые жилы, но и убрать тонкую пленку. Проще всего это делать, когда печень слегка подморожена. Второй секрет – размороженную печень надо вымочить в молоке или другом кисло – молочном продукте, в кефире или ряженке. Для экономии времени вымачивания, надо порезать печень на порционные куски для жарки...