Показываю очень простой способ вымачивания любой печени без использования молока. Потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне. В отличие от способа с использованием молока, этот способ дешевле, проще и занимает меньше времени. А эффект тот же. Печень получается мягкая, сочная и без горечи при любом способе приготовления. Показываю способ на примере говяжьей печени. У печени удаляем пленку, нарезаем на средние куски и выкладываем в миску. Можно вымачивать целым куском или более мелкими кусочками, просто будет разное время...

Предварительное замачивание печени в молоке дает 100% результат. Даже самая жесткая печень получается мягкой и сочной. Однако не всегда, когда потребуется пожарить печень, молоко имеется в наличии. Кому-то жаль тратить молоко впустую, а кто-то страдает от непереносимости молочного белка, поэтому старается ограничивать употребление этого продукта. В качестве альтернативы молоку можно использовать маринад из воды, сахара и соли. На 1литр воды потребуется по 1ст.л. соли и сахара. Смесь необходимо тщательно перемешать, добиваясь полного растворения компонентов...