Пожарить шашлык из куриной печени можно без предварительного маринования. Для этого понадобится любой бекон. Он может быть сырокопченый, копченый или сырой. Испортить вкус печенки могут не только пленки, удалением которых многие хозяйки игнорируют. На субпродукте часто можно встретить остатки желчи, которые следует вырезать, чтобы блюдо не горчило. Неприятный вкус печени могут придать также остатки крови. Чтобы избавиться от них, продукт следует на час поместить в холодную воду. Это нужно сделать до снятия пленки, чтобы печенка не разлезлась...

Как жарить печень: технология обработки и подборка рецептов Как правильно выбрать печень Хотя видов этого субпродукта много: и животная, и птичья, и даже рыбья, критерии правильного выбора почти для всех видов одинаковые. При выборе всегда обращайте внимание на следующее: Очень важна внимательность: некоторые нюансы вроде кислого запаха, не замеченные при покупке, могут раскрыть себя, когда вы начнете жарить продукт. Неверный выбор может испортить вкус блюда и ваше настроение. Как подготовить печень...