Вот подробный рецепт жареной говяжьей печени с луком на сковороде, чтобы она получилась мягкой: Ингредиенты: — Говяжья печень — 500 г — Лук репчатый — 2 шт. — Масло растительное — 2-3 ст. ложки — Молоко — 100 мл (по желанию, для замачивания печени) — Соль — по вкусу — Перец черный молотый — по вкусу — Мука — 1-2 ст. ложки (по желанию, для панировки) — Чеснок — 2 зубчика (по желанию) — Травы (тимьян, розмарин, лавровый лист) — по вкусу (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка печени: — Промойте говяжью печень под холодной водой. Уберите прожилки, пленки и возможные камни. — Если хотите, чтобы печень была мягкой, замочите её в молоке на 1-2 часа (это поможет уменьшить горечь)...

Печень - это один из самых вкусных и полезных продуктов. Блюда из печени готовятся намного быстрее, чем из мяса. Если у вас свежая печень желательно ее немного подморозить, так проще будет нарезать ровные и красивые порционные кусочки. Если наоборот, печень замороженная, то размораживаем ее, желательно делать это в холодильнике. Печень (500-600 г) моем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем от пленки и прожилок. Разрезаем на порционные кусочки толщиной примерно по 1 см. Если вы не уверены в качестве печени, замочите ее в молоке на 30-40 минут...