Есть в наших магазинах множество продуктов, которые некоторые, даже скажу — многие из нас, обходят стороной. Прежде всего это различные субпродукты. И совершенно зря! Сегодня поговорим о молоках лососевых рыб, которые можно частенько увидеть в рыбных лавочках...

В 1983 году я приехала в Поронайск, который расположен на самом побережье Охотского моря. При очередном экскурсе по городу я набрела к проходной рыболовецкого колхоза “Дружба”. И вот что меня там поразило: недалеко от главных ворот стояли три контейнера, в которые после окончания рабочей смены выгружали рыбные отходы. Это головы (в основном горбуши), хвосты, плавники, брюшки и конечно же… молоки! Набирали в пакеты, ведра, кто сколько хотел. За неимением подходящей тары, я скромненько выбрала...