Казалось бы, ну что здесь особенного в том, чтобы пожарить мясо. Каждый это может. Конечно, может и умеет любой. Но у каждого я думаю всё равно есть небольшие моменты, нюансы при приготовлении. Ведь самое главное, чтобы мясо получилось не только вкусным, но и мягким. Как это сделать? Вариантов и способов множество. И каждого он свой, фирменный. Я почти всегда использую свежие помидоры. Они не только размягчают волокна мяса (особенно это касается говядины), но и придают вкус. Но обо всём по порядку...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам, как нужно жарить мясо с луком. А также - как этого делать нельзя! Казалось бы, банальная затея, но почти все, у кого я наблюдал данную процедуру, готовят ровно наоборот. Чаще всего, жарить начинают сначала лук. Так написано и во многих рецептах. Затем, спустя какое-то время, в сковороду добавляют нарезанное мясо. На одном из кулинарных мастер-классов видел даже, как таким способом жарил мясо сам великий Лазерсон. Я и сам жарил таким способом, пока не стал работать поваром...