Жареное мясо в духовке - это не просто блюдо, это настоящий кулинарный ритуал. Аромат, разносящийся по дому, золотистая хрустящая корочка и невероятно сочная внутренность... Звучит заманчиво? На самом деле, добиться такого результата проще, чем кажется. Секрет успеха - в знании нескольких ключевых правил. В этой статье мы разберем все этапы приготовления, от выбора куска до подачи на стол. От выбора мяса зависит 80% успеха. Для жарки в духовке лучше всего подходят куски с небольшим количеством жировых прожилок (мраморность) - они растопятся и пропитают мясо изнутри, сделав его сочным...

Хочу поделиться опытом быстрого маринования мяса на природе.Как то раз мы пошли в поход . В походе обнаружилось что у нас есть желание пожарить мясо но мясо не замариновано. Нам привезли мясо свинины шейную часть. На улице было лето . Мы нарезали мясо хорошими кусочками 4*4 положили их в пакет из продуктов. добавили зеленушечки укропа, лука (не жалели ). лука репчатого, соли по вкусу и перца черного молотого.Все это завязали в пакете потрясли (тем самым перемещали).и оставили полежать в прохладном месте по деревцем на пол часа.За это время мясо промариновалось...