Казалось бы, купаты — те же сосиски: клади на сковороду или в форму и жарь или запекай. Если сделать все так просто, есть шанс получить нечто невразумительное и суховатое. Натуральная оболочка этих колбасок легко лопается при резком скачке температуры. Поэтому купаты следует предварительно отварить в течение 3–5 минут, наколов иголкой в нескольких местах. Благодаря такому приему оболочка станет эластичной, а мясная основа колбасок слегка уменьшится в объеме, и все соки останутся внутри. Предварительно отваривать следует и замороженные купаты, причем перед этим им вовсе не нужно оттаивать...

Купаты — это традиционные белорусские или западноукраинские колбаски, которые обычно готовятся из свинины, иногда с добавлением говядины или сала. Их особенность в том, что они довольно толстые и всегда Сырые (некопченые), поэтому требуют правильной термической обработки, чтобы прожариться внутри, оставаясь сочными. Жарить купаты на сковороде нужно на Среднем или медленном огне, чтобы избежать того, что оболочка сгорит, а середина останется сырой. Как пожарить Купаты на Сковороде Шаг 1. Подготовка Купат Прокол (Опционально, но Рекомендуется): Сырые купаты имеют тенденцию лопаться при сильном нагреве из-за пара, который образуется внутри...