Казалось бы, купаты — те же сосиски: клади на сковороду или в форму и жарь или запекай. Если сделать все так просто, есть шанс получить нечто невразумительное и суховатое. Натуральная оболочка этих колбасок легко лопается при резком скачке температуры. Поэтому купаты следует предварительно отварить в течение 3–5 минут, наколов иголкой в нескольких местах. Благодаря такому приему оболочка станет эластичной, а мясная основа колбасок слегка уменьшится в объеме, и все соки останутся внутри. Предварительно отваривать следует и замороженные купаты, причем перед этим им вовсе не нужно оттаивать...

Мясные колбаски под названием «купаты» являются одним из самых популярных блюд в России (особенно начиная с майских праздников, когда их можно пожарить на природе). Однако способы их приготовления бывают разными. Кто-то привык жарить купаты дома на сковороде, другие – на гриле, а третьи в духовке. Как правильно приготовить колбаски в каждом случае? Давайте узнаем. Купаты на сковороде Купаты на сковороде готовятся максимально просто. Их не нужно предварительно прокалывать. Но чтобы оболочка не лопалась, а содержимое не теряло свою сочность, рекомендуется использовать способ «двойного кипятка»...