Купаты — это сырые колбаски из рубленого мяса со специями, родом из грузинской кухни, но уже давно ставшие популярным продуктом по всей стране. На мангале они получаются сочными, с хрустящей оболочкой и ароматом дымка, если знать несколько правил. Главные враги купат на мангале — лопнувшая оболочка и пересушенное мясо. Рассказываем, как их правильно приготовить, чтобы они были идеальными. · Оболочка лопается. Из-за резкого перегрева или слишком плотной начинки. · Мясо сухое. Пережарили или жарили на слишком сильном огне...