Сначала курицу обжаривают до хрустящей корочки, а затем покрывают сладко-солёным соусом. Получается почти противоречие: зачем добиваться хруста, если следующим движением мы добавляем влагу? Но именно на этом сочетании и построено блюдо. Снаружи — румяная оболочка с блестящей глазурью. Внутри — мягкое, сочное мясо. Здесь важно не только правильно пожарить курицу, но и вовремя соединить её с соусом. Курица с кунжутом хорошо известна по меню китайско-американских ресторанов. Это небольшие кусочки курицы в хрустящем покрытии, сладковатый соус и обжаренные кунжутные семена...