Первый вопрос, который я услышала от моих российских родственников: «Кильку жарить? Это как? Там же есть в ней нечего!» А вот и есть, что есть! И очень даже вкусно получается. Подавать можно как второе блюдо (а на первое в рыбный день рецепт здесь), а можно на аперитив к пиву. Лично мне нравится килька обвалянная в муке, но можно обвалять и в панировочных сухарях или сделать жидкое тесто-кляр и обмакивать в него и жарить. Кляр можно делать с яйцами, а можно только с водой и мукой. Можно делать...

Можно ли сделать так, чтобы брызг во время жарки рыбы не было? Можно! Очень простой способ жарки рыбы в пергаментной бумаге в этом видео. Таким способом можно пожарить любую рыбу. Но! Рыба получается более мягкой, без корочки, пропаренной, хотя и поджаривается, а сковорода остаётся чистой. Для мелкой рыбы, такой как мойва, килька или сардины, считаю хороший способ, для более крупной, я бы не стала так жарить. Как жарить без брызг. Как пожарить мойву. Жарю мойву, кильку, сардины на бумаге...