Ингридиенты: Кижуч –1.2кг мороженый, половинка лимона ,перец черный – ¼ ч.л.;Соль -2 ст ложки, укроп– 1 пучок,масло подсолнечное – 1 ст.л, масло сливочное- 70 гр и 1 средняя луковица . Рецепт: Минут за 40 до приготовления достаем из морозилки ,даем оттаять ,форму, в котором будем запекать рыбу смазываем растительным маслом и устилаем фольгой . Моем и чистим рыбку от чешуи под струей воды воды. Обрезаем плавники. Натираем солью со всех сторон Внутрь закладываем лук полукольцами,укроп ,дольки лимона...

А сегодня мы пожарим рыбу прямо с чешуёй. Для обжарки с чешуей обычно используют мелкую рыбку. Погода не ахти и возиться с разделкой рыбной мелочи, несмотря на призывные взгляды моих четвероногих соседей по саду, не очень хочется. Ну вот не всегда улыбка рыбачьего счастья позволяет получить трофейные экземпляры. Мелочь обычно отпускаю, ну а средние иногда попадают на сковородку, особенно окуньки. Перед тем как пожарить речного окуня на сковороде, шкурку снимать не следует, поскольку она не дает вытекать соку и позволяет добиться хрустящей корочки...