Как пожарить или сварить картофель быстро и получить воздушное пюре Картофель – универсальный корнеплод. Из него можно приготовить огромное количество блюд. Картофель варят, запекают, тушат и жарят в разных вариациях. Но есть премудрости для кухни, которые помогут хозяйкам не только ускорить процесс приготовления некоторых блюд, но и сделать их более вкусными и ароматными. 1. Для того чтобы картофельное пюре получилось воздушным и без комочков, надо полностью слить воду из кастрюли. Не всегда получается убрать всю влагу до последней капли...

По этому рецепту жареный картофель получается именно таким, каким я его люблю - с хрустящей стеклянной корочкой и воздушной внутренней частью. Главное - нарезать картофель так, чтобы у него было много острых краев, а затем готовить его, пока он почти не развалится...