Жареная картошка — любимое блюдо многих. Но секрет идеальной корочки кроется не только в жарке, но и в подготовке ломтиков. Опытные кулинары знают, как сделать картошку золотистой и нежной, опуская её в кипяток перед жаркой. Этот простой ритуал имеет научное обоснование. Крахмал в картофеле — враг хруста. Когда картошка жарится сырой, влага смешивается с крахмалом, и получается мягкая масса вместо аппетитной корочки. Кипяток «запечатывает» крахмал, создавая гелеватый слой, который не позволяет маслу проникать внутрь...

Опытные кулинары рассказали о главных секретах этого блюда. Многие сталкиваются с трудностями при жарке картошки, пытаясь добиться идеальной текстуры и золотистой корочки. Неправильные действия на этапе подготовки и приготовления могут привести к тому, что картошка подгорит, будет сырой или потеряет прежний вкус. Опытные повара делятся пятью главными правилами, которые обеспечат успех в приготовлении жареной картошки. Сковородка — это главный союзник в жарке картошки. Неправильно подобранная посуда...