Жареный карась на сковороде – аппетитное и сытное кушанье с золотистой хрустящей корочкой, которое подойдет для повседневного и праздничного застолья. Такую рыбку готовить одно удовольствие, главное чтобы она была свежая, без запаха тины и водорослей. Ингредиенты: Инструкция жарки рыбьей тушки с пошаговыми фото: 1. Специальным приспособлением или ножом чистим рыбу от чешуи, начиная с хвоста и понемногу двигаясь к голове. Далее вспарываем острым ножом брюшко и вынимаем внутренности, стараясь не проткнуть желчный мешочек, иначе желчь придаст мясу горечь...

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления карася с хрустящей корочкой. Предварительно очищенную от чешуи и выпотрошенную рыбку равномерно натираю солью. У меня – адыгейская. Рыбку хорошо панирую в муке и выкладываю на сильно разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваю рыбу на сильном огне с двух сторон до появления хрустящей корочки. Затем интенсивность огня немного убавляю, и довожу рыбу до готовности. В масло, в котором жарился #карась, выкладываю, нарезанный полукольцами и замаринованный в уксусе лук и обжариваю до появления золотистой корочки...