Большинство из нас любят жареную камбалу за ее яркий, насыщенный вкус, но многие сталкиваются с  некоторыми сложностями в ее приготовлении, из которых основная — чистка этой рыбы. Непривычная плоская форма камбалы может вызывать опасения в предстоящих трудностях с удалением внутренностей, которые абсолютно напрасны — чистить ее очень просто, достаточно один раз понять, как это сделать. Чтобы филе получилось вкусным и хрустящим, а на столе смотрелось в виде красивых кусочков, нужно просто перед жаркой обвалять рыбу в муке и обжаривать на сильно разогретой сковороде...

Что нужно: - камбала 1 кг - мука пшеничная высшего сорта 8 столовых ложек - масло растительное 10 столовых ложек - лук репчатый 2 шт. - соль и готовая приправа к рыбе по вкусу Камбалу положите на разделочную доску брюшком вверх (светлая сторона). От тушки отделите голову, удалите внутренности. Отрежьте острым ножом хвост и плавники. Тушку освободите от кожицы. Для этого в нижней части тушки сделайте неглубокий надрез, подцепите шкурку кончиком ножа и потяните в сторону головы. После снятия кожицы с двух сторон, камбалу помойте холодной водой...